Galete ve galeta unu, mutfakta farklı işlevlere sahip iki üründür. Galete, özel bir hamur işi olarak fırınlanarak elde edilirken, galeta unu, bayat ekmeklerin öğütülmesiyle hazırlanır. Bu iki ürün, lezzet ve kullanım açısından ayrı özellikler taşır ve yemeklerdeki rolleri de oldukça farklıdır.
Galete ve galeta unu aynı şey değildir.
Galeta, fırında iyice pişirilip kurutulan, genellikle un, şeker, tereyağı veya margarin, yumurta ve vanilin karışımından elde edilen bir hamur işidir .
Galeta unu ise, bayat ekmeğin öğütülmesi sonucu elde edilen, yiyecekleri ekmek veya ufalamak, köftelerin harcını yoğunlaştırmak gibi çeşitli tariflerde kullanılan bir undur .
